Questa bibliografia raccoglie testi letterari e saggistici che sono stati la base di studio e ricerca per la progettazione e realizzazione della mostra.
Per ogni documento viene fornito il collegamento al Catalogo del Polo bibliotecario Bolognese, per facilitarne il reperimento nelle biblioteche.
I documenti inoltre, quando possibile, rimandano a sezioni della mostra online in cui sono citati.
Potete sfogliare la bibliografia sul sito dell’Archiginnasio: Pasta. Fresca secca colorata e ripiena